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小馄饨做法

小馄饨做法

原料: 夹心肉糜150克、鸡蛋两只、虾仁50克、小馄饨皮半斤、葱、姜若干、鸡蛋一个、榨菜丝若干。

    步骤:

    1、将虾仁、葱、姜依次剁碎,与买来的夹心肉糜搅拌成泥状。

    2、将鸡蛋打成糊状,倒一半到肉泥中,按个人口味放入适量的盐和味精。

    3、馄饨陷料既成,取出小馄饨皮,将适量陷料放在皮子中心地带,对角捏住(千万捏紧了啊,别下锅散了啊),小馄饨即成形。

    4、烧热铁锅,放少许油,旋转铁锅使油均匀地涂在锅壁上,倒入蛋液,迅速转动铁锅,使得蛋液在最短时间内粘上锅壁,蛋液成蛋片。

    5、准备锅倒入开水,等水开后下入小馄饨,等水沸后,加入少量冷水,等再次水沸(熟了的馄饨应该是浮在水面上的)。

    6、汤料的准备:将蛋片切成丝,与葱花、榨菜丝, 或紫莱碎, 以及适量的盐、鸡精、麻油,放于海碗中,冲入沸水,放煮好的馄饨,即成了一碗色、香、味俱到的上海小馄饨了。






流口水了没有?

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流了好多口水,把键盘都给弄坏了。
认真地坚持做自己喜欢做的事情。兴趣比结果更重要。
我的blog:http://linlisun.blog.hexun.com/

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看来我得向买键盘的收广告费了

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小心回头我杀向你家,让你做给我吃哈。
认真地坚持做自己喜欢做的事情。兴趣比结果更重要。
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闻到香味了~~~

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好吃啊
不过汤料的再下工夫,用膏汤就最完美了
放长线,钓大鱼。

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引用:
原帖由 树静风止 于 2007-8-20 19:25 发表
小心回头我杀向你家,让你做给我吃哈。
来吧,来吧,你总不至于空手来吧

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引用:
原帖由 淡淡茶香 于 2007-8-20 19:50 发表
闻到香味了~~~
快去学学做!

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引用:
原帖由 仁者乐山 于 2007-8-21 17:33 发表
好吃啊
不过汤料的再下工夫,用膏汤就最完美了
看来你对吃的也很讲究

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皮薄汤鲜.....................

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